Sushi Time

Sushi Time

Tocmai am facut Sushi Rolls. Nu e un fel de mancare tocmai ieftin, dar din cand in cand chiar merita sa incercati. O sa impresionati cu siguranta invitatii. Vezi cum se face, de la prima la ultima etapa…

De ce ai nevoie: asa cum ai vazut in prima poza ai nevoie de anumite alimente specifice – orez special pentru sushi, alge, otet pentru orez, sos de soia, wasabi, ghimbir (ginger murat) si acel “servet” din lemn (caci nu stiu cum sa-l  numesc) care se ruleaza. Toate astea le gasesti intr-un Sushi Kit, dar le poti cumpara si separat. Apoi eu stiu sa fac Sushi cu somon si castravete. Somonul il iau afumat, desi stiu ca reteta originala e cu somon crud, dar iese ok si asa. Eu nu m-am riscat pana acum sa folosesc somon crud din comert. Castravetii se taie fasii subtiri ca in poza.

Orezul e cel mai important, asa ca repet: trebuie orez special de sushi. Altfel s-ar putea sa fie “nelipicios” si sa nu-ti iasa rulourile sau prea “pilaf” si sa topeasca algele. L-am facut exact asa cum scrie pe punga. Am spalat 250 g orez, l-am lasat sa stea 20 de minute in apa rece, dupa care l-am fiert in 400 ml apa, pana cand el absoarbe toata apa. Recunosc ca stand pe blog, am uitat un pic de el si al meu s-a cam prins de fund. Nimic grav, a mers… Dupa ce e gata fiert amesteci 3-4 linguri de otet pentru sushi.

Pui o foaie de alge peste “servetul” de care vorbeam. Apoi asezi cu o lingura, cu grija – fara sa rupi algele, orezul – dupa ce acesta s-a racit la temperatura camerei. Daca e prea fierbinte, va topi alegele. Nu trebuie sa ajunga pana in margini, caci oricum atunci cand vei rula orezul le va depasi un pic. Si vedeti in poze cam cat de gros trebuie sa fie stratul de orez.

Apoi pui wasabi, dar foarte putin, fiindca e foarte iute. O linie subtire pe mijlocul orezului.

Apoi un rand de ghimbir (ginger) murat. Se gasesc borcane cu ginger murat in supermarket-uri.

Deasupra pui fasii de somon, afumat in varianta mea.

Urmeaza castravetii taiati fasii. Merge si avocado in locul castravetilor.

In cele doua etape de mai sus, am pliat marginea de jos a foii de alge, cu ajutorul servetului. Asta ca sa-mi fie mai usor cand rulez.

Apoi rulezi tot continutul cu ajutorul servetului sau direct cu mainile daca ti-e mai usor.

Asa trebuie sa arate dupa ce l-ai rulat.

Apoi introduci din nou ruloul in servet si il strangi cu ambele maini, cat sa se lipeasca mai bine inauntru continutul.

Asa arata dupa ce l-ai presat inauntru ruloului de lemn.

Tai ruloul cu ajutorul unui cutit usor umezit. Daca simti ca se lipeste si nu il poti taia bine, mai mergi o tura cu cutitul sub hetul de apa sa-l cureti de orez si sa-l umezesti din nou (dar nu cat sa curga apa din el). Capetele sunt gustoase, dar inestetice…

Asa arata finalul retetei. Asezi intr-un bol sos de soia. Fiecare rulou (pe care ar fi bine sa-l mananci cu ajutorul betelor de lemn, daca iti iese) il introduci putin in soia. Iti trebuie neaparat wasabi – poti pune putin chiar in sosul de soia – si ghimbir murat, gusti din ambele putin dupa fiecare rulou inghitit. O sa simti o multime de gusturi interesante.

Sa-mi spuneti cum a iesit reteta mea si daca va place! Pofta buna!